Виждали ли сте някога майка да прави вкъщи карамел чрез пържене на захар? Какво ще се случи? Всъщност можете да видите, че има промяна във формата на захарта, нали? Където появата на пържена захар ще се превърне в кафеникаво черно, а молекулите на захарта (глюкоза) ще се превърнат във въглероден диоксид и водни пари. Въпросните промени могат да бъдат категоризирани на две, а именно физически промени във външния вид на захарта и химични промени в молекулата от C6H12O6 (глюкоза), които трябва да бъдат разбити на CO2, а също и на H2O.
И така, каква точно е тази физическа и химическа промяна? Нека научим повече и за двете!
Промяна във физиката
Физическата промяна е промяна в веществото, която не е придружена от образуването на нов вид вещество. Пример за физическа промяна е смесването на захар във вода, за да се образува захарен разтвор. Физически захарта преминава от твърда във водоразтворима форма, но свойствата на захарта са все същите, а именно сладки. При промяна на формата на веществото има 6 вида, а именно:
Разтопете се е събитие при промяна на формата на веществото от твърдо в течно, като се разчита на топлинна енергия. Например, загрятото масло ще се стопи или нагретият восък ще се стопи.
Замразени е промяна във формата на вещество от течно в твърдо вещество, в който случай веществото отделя топлинна енергия. Например водата, която се поставя във фризера, ще се превърне в кубчета лед или разтопен восък, който се оставя да се втвърди.
Кристализиран е събитие, което променя формата на веществото от газ в твърдо, веществото отделя топлинната си енергия. Например превръщането на парите във въздуха в сняг.
Прозявам се е събитие, променящо формата на веществото от течност в газ, това събитие изисква топлинна енергия. Например мокрите дрехи, които се сушат на слънце, ще станат сухи или водата, която се вари и се оставя да ври дълго време, ще намалее в количество, защото се изпарява в газ.
(Прочетете също: Има 5, нека да разберем за смесения метод на разделяне!)
Сублимиране е случай на промяна на веществата от твърди в газови, когато веществата изискват топлинна енергия. Например камфорът, който се съхранява в гардероба, в крайна сметка ще свърши.
Кондензирайте е промяна във формата на вещество от газ в течност, в който случай веществото отделя топлинна енергия. Например треви и растения в близост до земята, които се намокрят сутрин или капчици вода от външната страна на чаша, пълна с лед.
Химическа промяна
Химическата промяна е промяна в веществото, което произвежда ново вещество. Тази химическа промяна е постоянна, което означава, че веществото, от което е образувано, вече не може да се превърне в оригиналното вещество. Примери за това са изгаряне на хартия, взривяване на нестинари, маниока, която става лента, ръждясало желязо и разваляне на храните.
Химичните промени се наричат още химични реакции, където се използват два термина, а именно оригиналното вещество, наречено реагент или реагент, а образуваното вещество се нарича продукт на реакцията или продукт на реакцията. Например, ако дървото се изгаря, за да се получи въглен, дървото се нарича реагент, а дървото се нарича продукт на реакцията.
Възникването на химична реакция може да се види от характеристиките, които съпътстват промяната в тези вещества, а именно:
- Промяна на цвета: веществото има определен цвят в зависимост от състава и съдържанието на елемента или съединението във веществото. Например метална лъжица, поставена върху пламък, ще образува черен цвят от дим, съдържащ въглерод или въглен.
- Промяна на температурата: химична реакция възниква поради промяна в енергията, която придружава химическа реакция. Има две температурни промени, които съпътстват химическа промяна, а именно отделената топлина и топлината, необходима при химическата промяна.
Въз основа на температурните промени, които се случват, химичните реакции се групират в две, а именно екзотермични реакции (освобождаване на топлинна енергия) и ендотермични реакции (усвояване на топлинна енергия).
- Валежи: вещество, което трудно се разтваря във воден разтворител. Например, реакцията между сребърен нитрат и натриев хлорид води до бяла утайка от сребърен хлорид.
- Газообразуване: съществуват няколко химически промени, които произвеждат газ. Например, реакция на изгаряне, при която се получава газ CO2 или реакция на разлагане, води до газове, които миришат остър като амонячен газ.
